ناموجود
اسید سدیم پیروفسفات
15
نفر در حال مشاهده این محصول هستند!
تحویل اکسپرس
حمل رایگان سفارشات بالای 1 میلیون تومان
پرداخت امن
امکان پرداخت انلاین یا پرداخت حضروی درب منزل
ضمانت اصالت کالا
امکان پرداخت انلاین یا پرداخت حضروی درب منزل
7 روز گارانتی بازگشت وجه
امکان پرداخت انلاین یا پرداخت حضروی درب منزل
اسید سدیم پیروفسفات (SAPP)
اسید سدیم پیروفسفات ،یک ماده سفید و پودری است که در آب حل میشود. اساساً، تولیدکنندگان مواد غذایی از آن برای طیف وسیعی از کاربردها، به ویژه برای مدیریت واکنش مواد تشکیل دهنده در محصولات غذایی استفاده میکنند.
به عنوان مثال، این ماده به عنوان یک عنصر حیاتی در بسیاری از پودرهای پخت، عمل میکند و ور آمدن مناسب محصولات پخته شده را تسهیل میکند.
علاوه بر این،اسید سدیم پیروفسفات به حفظ رنگ و بافت مطلوب گوشتهای فرآوری شده و غذاهای دریایی کمک میکند.نکته مهم این است که سازمانهای برجسته ایمنی مواد غذایی در سراسر جهان اسید سدیم پیروفسفات را ارزیابی کرده و آن را برای مصرف ایمن دانستهاند. در نتیجه، این ماده به عنوان یک ماده مورد اعتماد گسترده، نقش مهمی در تضمین کیفیت و یکنواختی بسیاری از غذاهای آماده تجاری ایفا میکند.
کاربردهای متنوع در دسته بندیهای مختلف مواد غذایی محصولات پختهشده و پیشمخلوطها اسید سدیم پیروفسفات یکی از اجزای اصلی پودرهای پخت است که امکان آزادسازی آهسته و پایدار گاز را فراهم میکند و از ورآمدن یکنواخت و ساختار بهینه خرده نان پشتیبانی میکند.
این ماده به ویژه برای خمیر منجمد و محصولات پیش مخلوط شده مفید است،جایی که پایداری در طول ذخیرهسازی را با عمل ورآمدن دقیق در طول پخت متعادل میکند و نتایج حرفهای را برای مصارف صنعتی و خانگی ارائه میدهد.
گوشت،مرغ و غذاهای دریایی در گوشتهای فرآوریشده، SAPP با حفظ ۵ تا ۸ درصد رطوبت بیشتر، کاهش ریزش آب و بهبود بافت، عملکرد را افزایش میدهد. همچنین ساختارهای پروتئینی را در محصولات ماهی و میگو تقویت میکند و به پف کردن و حفظ آب در سوریمی،ناگتها و وعدههای غذایی آماده کمک میکند.
اسنکها و غذاهای آماده برای میان وعدههای سرخ شده یا پخته شده مانند چیپس سیب زمینی و چوب شور،اسید سدیم پیروفسفات باعث انبساط یکنواخت نشاسته میشود و بافتهای ترد و سبکی ایجاد میکند که در برابر خیسخوردگی مقاوم هستند.
در سوپهای فوری و نوشیدنیهای پودری، انحلال را تسریع کرده و از کلوخه شدن جلوگیری میکند و آمادهسازی بدون دردسر را برای مصرفکنندگان تضمین میکند.
سدیم اسید پیروفسفات به آن اجازه میدهد تا در برابر پردازش در دمای بالا و انجماد طولانی مدت بدون افت کیفیت مقاومت کند و آن را برای تولید صنعتی و غذاهای منجمد ایدهآل میسازد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.