ایزومالت
خرید ایزومالت خوراکی | Isomalt E953
ایزومالت یا Isomalt یکی از شیرینکنندههای حجمی و پلیالهای پرکاربرد در صنایع غذایی، قنادی، آبنبات، شکلات، آدامس، محصولات بدون قند، مکملسازی و دارویی است. این ماده با نام Hydrogenated Isomaltulose نیز شناخته میشود و با کد افزودنی E953 / INS 953 معرفی میگردد.
ایزومالت به دلیل جذب رطوبت پایین، پایداری حرارتی مناسب، طعم شیرین ملایم، کالری کمتر نسبت به شکر، قابلیت ایجاد حجم و عملکرد عالی در آبنبات شفاف و محصولات Sugar Free یکی از گزینههای مهم برای تولیدکنندگان محصولات بدون قند و کمقند است. شرکت نیکان نوین تجارت خرداد تأمینکننده ایزومالت خوراکی مناسب مصرف کارخانجات قنادی، آبنبات، شکلات، آدامس، دراژه، دکوراسیون قنادی و محصولات رژیمی است.
نکته فرمولاسیونی: ایزومالت مانند سایر پلیالها در مصرف بالا ممکن است اثر ملین داشته باشد. مقدار مصرف، ادعاهای بدون قند و برچسبگذاری محصول باید مطابق استانداردها و مقررات کشور مقصد تنظیم شود.
ایزومالت چیست؟
ایزومالت یک الکل قندی یا پلیال است که از هیدروژنه کردن ایزومالتولوز تولید میشود. این ماده معمولاً بهصورت پودر، گرانول یا کریستال سفید عرضه میشود و علاوه بر شیرینکنندگی، بخشی از حجم و ساختار شکر را نیز در محصولات بدون قند جایگزین میکند.
مشخصات عمومی ایزومالت
| نام فارسی | ایزومالت |
| نام انگلیسی | Isomalt |
| نام مترادف | Hydrogenated Isomaltulose |
| کد افزودنی | E953 / INS 953 |
| CAS Number | 64519-82-0 |
| نوع ماده | پلیال / الکل قندی / شیرینکننده حجمی |
| شکل ظاهری | پودر، گرانول یا کریستال سفید |
| ویژگی مهم | جذب رطوبت پایین و مناسب آبنبات شفاف و دکوراسیون قنادی |
انواع ایزومالت قابل تأمین
ایزومالت پودری | Isomalt Powder
برای ترکیبات خشک، مکملها، قرصهای جویدنی، محصولات رژیمی و فرمولاسیونهایی مناسب است که پخش یکنواخت و کنترل دانهبندی اهمیت دارد.
ایزومالت گرانول | Isomalt Granules
برای تولید آبنبات، آبنبات شفاف، تافی، دراژه، دکوراسیون قنادی و کاربردهایی که ذوب کنترلشده و شفافیت محصول اهمیت دارد، استفاده میشود.
کاربرد ایزومالت در صنایع غذایی
- تولید آبنبات سخت، آبنبات شفاف، تافی و کارامل بدون قند
- استفاده در شکلات رژیمی، شکلات بدون قند، فیلینگ و روکشهای قنادی
- کاربرد در آدامس، دراژه، قرص مکیدنی و قرص جویدنی
- استفاده در دکوراسیون قنادی، شیشه خوراکی، گلهای شکری و آبنبات تزئینی
- کاربرد در محصولات رژیمی، کمقند و Sugar Free
- استفاده در مکملها، محصولات دارویی خوراکی و ترکیبات شیرینکننده
مزایای استفاده از ایزومالت
- جذب رطوبت پایین و مناسب برای آبنبات و دکوراسیون شفاف
- ایجاد حجم و ساختار در فرمولاسیون، برخلاف شیرینکنندههای قوی
- طعم شیرین ملایم و تمیز
- پایداری حرارتی مناسب برای قنادی و آبنبات
- کمک به کاهش کالری نسبت به فرمولاسیونهای شکرپایه
- قابل استفاده همراه با سایر پلیالها و شیرینکنندههای قوی
مقایسه ایزومالت با مالتیتول، سوربیتول و اریتریتول
| پلیال | ویژگی مهم | کاربرد رایج |
| ایزومالت | جذب رطوبت پایین و شفافیت مناسب | آبنبات شفاف، دکوراسیون قنادی، دراژه |
| مالتیتول | شیرینی نزدیکتر به شکر | شکلات بدون قند و قنادی |
| سوربیتول | رطوبتدهنده قویتر | آدامس، خمیردندان، دارویی |
| اریتریتول | کالری بسیار کم و اثر خنککنندگی | محصولات رژیمی و ترکیبات شیرینکننده |
نکات مهم در خرید ایزومالت
برای خرید ایزومالت باید نوع پودری یا گرانول، خلوص، دانهبندی، رطوبت، رنگ، طعم، رفتار ذوب، شفافیت، آنالیز، کشور تولیدکننده، بستهبندی، استانداردهای مجاز و کاربرد نهایی بررسی شود. در آبنبات شفاف و دکوراسیون قنادی، رطوبت پایین و رفتار ذوب اهمیت ویژهای دارد.
بستهبندی و شرایط نگهداری
ایزومالت معمولاً در کیسههای چندلایه صنعتی با لاینر داخلی عرضه میشود. این ماده باید در محیط خشک، خنک، تمیز، دور از رطوبت، نور مستقیم خورشید، حرارت زیاد و مواد دارای بوی قوی نگهداری شود. پس از باز شدن بسته، درب آن کاملاً بسته شود.
خرید ایزومالت از نیکان تأمین
اگر برای تولید آبنبات شفاف، دکوراسیون قنادی، شکلات بدون قند، آدامس، دراژه، قنادی رژیمی، مکمل یا محصولات Sugar Free به دنبال خرید ایزومالت هستید، نیکان تأمین آماده همکاری با تولیدکنندگان، کارخانجات و واحدهای صنعتی است.
سوالات متداول درباره ایزومالت
ایزومالت چیست؟
ایزومالت یک پلیال یا الکل قندی است که بهعنوان شیرینکننده حجمی و جایگزین شکر در محصولات بدون قند استفاده میشود.
ایزومالت با چه کد افزودنی شناخته میشود؟
ایزومالت با کد E953 یا INS 953 شناخته میشود.
کاربرد اصلی ایزومالت چیست؟
کاربرد اصلی آن در آبنبات بدون قند، آبنبات شفاف، دکوراسیون قنادی، شکلات رژیمی، آدامس و محصولات Sugar Free است.