تری سدیم سیترات
خرید سیترات سدیم خوراکی | Sodium Citrate
سیترات سدیم یا Sodium Citrate یکی از نمکهای پرکاربرد اسید سیتریک است که در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی، آرایشیبهداشتی، شوینده و برخی کاربردهای صنعتی استفاده میشود. این ماده معمولاً بهصورت پودر یا گرانول سفید عرضه میشود و به دلیل خاصیت تنظیمکنندگی اسیدیته، بافر pH، کلاتهکنندگی یونهای فلزی، پایدارکنندگی و بهبود عملکرد فرمولاسیون جایگاه مهمی در تولید محصولات مختلف دارد.
در صنایع غذایی، سیترات سدیم با کد افزودنی E331 شناخته میشود و در محصولات مختلفی مانند نوشیدنیها، لبنیات، پنیر فرآوریشده، پودرهای فوری، مکملها، محصولات دارویی، سسها و غذاهای آماده کاربرد دارد. شرکت نیکان نوین تجارت خرداد تأمینکننده سیترات سدیم مناسب مصرف صنایع غذایی و صنعتی برای کارخانجات و تولیدکنندگان است.
سیترات سدیم چیست؟
سیترات سدیم نمک سدیمی اسید سیتریک است که به دلیل قابلیت حل شدن در آب و ایجاد خاصیت بافری، در کنترل pH و بهبود پایداری فرمولاسیون استفاده میشود. این ماده میتواند به کاهش اثر یونهای فلزی، بهبود طعم، کنترل اسیدیته، افزایش پایداری و بهبود ماندگاری برخی محصولات کمک کند.
رایجترین نوع سیترات سدیم در بازار، تری سدیم سیترات دیهیدرات با نام انگلیسی Trisodium Citrate Dihydrate است؛ اما در برخی کاربردها نوع بدون آب یا Sodium Citrate Anhydrous نیز استفاده میشود. انتخاب نوع مناسب به فرمولاسیون، حساسیت به رطوبت، استاندارد کیفی و کاربرد نهایی بستگی دارد.
انواع سیترات سدیم قابل تأمین
سیترات سدیم آبدار | Sodium Citrate Dihydrate
سیترات سدیم آبدار یا تری سدیم سیترات دیهیدرات دارای آب کریستالی در ساختار خود است و در بسیاری از کاربردهای غذایی و دارویی استفاده میشود. این نوع برای تنظیم pH، ایجاد خاصیت بافری، کلاته کردن یونهای فلزی و کمک به پایداری محصولات مناسب است.
سیترات سدیم خشک | Sodium Citrate Anhydrous
سیترات سدیم خشک یا انهیدروز فاقد آب کریستالی است و برای فرمولاسیونهایی که کنترل رطوبت و پایداری پودر اهمیت بیشتری دارد، گزینه مناسبی محسوب میشود. این نوع در پودرهای فوری، مخلوطهای خشک، مکملها و برخی فرمولاسیونهای حساس به رطوبت کاربرد دارد.
مشخصات عمومی سیترات سدیم
| نام فارسی | سیترات سدیم / تری سدیم سیترات |
| نام انگلیسی | Sodium Citrate / Trisodium Citrate |
| نوع رایج | Trisodium Citrate Dihydrate |
| کد افزودنی غذایی | E331 |
| فرمول رایج نوع آبدار | Na3C6H5O7·2H2O |
| شکل ظاهری | پودر یا گرانول سفید |
| حلالیت | محلول در آب |
| کاربرد اصلی | تنظیمکننده اسیدیته، بافر pH، کلاتهکننده و پایدارکننده |
کاربرد سیترات سدیم در صنایع غذایی
سیترات سدیم در صنایع غذایی به دلیل توانایی در کنترل pH، ایجاد طعم متعادل، پایدارسازی فرمولاسیون و کلاته کردن یونهای فلزی استفاده میشود. این ماده میتواند در کنار اسید سیتریک یا سایر اسیدهای خوراکی برای تنظیم اسیدیته و ایجاد بافر در محصول بهکار رود.
- تولید نوشیدنیها، شربتها و نوشیدنیهای پودری
- تنظیم pH در محصولات غذایی و نوشیدنی
- استفاده در پنیر فرآوریشده و محصولات لبنی
- کمک به پایداری امولسیون و بافت در برخی محصولات
- کاربرد در سسها، چاشنیها و غذاهای آماده
- استفاده در مکملها و محصولات تغذیهای
- کاربرد در آبنبات، ژله و محصولات قنادی
- استفاده در فرآوردههای گوشتی و محصولات پروتئینی
کاربرد سیترات سدیم در صنایع دارویی، بهداشتی و صنعتی
سیترات سدیم علاوه بر صنایع غذایی، در صنایع دارویی، آرایشیبهداشتی، شوینده و کاربردهای صنعتی نیز مصرف میشود. در این صنایع، این ماده بهعنوان بافر، تنظیمکننده pH، کلاتهکننده و عامل کمککننده به پایداری فرمولاسیون استفاده میشود.
- استفاده در برخی شربتها، محلولها و فرمولاسیونهای دارویی
- کاربرد در مکملها و محصولات تغذیهای
- تنظیم pH در محصولات آرایشی و بهداشتی
- کمک به بهبود عملکرد برخی محصولات شوینده
- کلاته کردن یونهای فلزی و کاهش اثر سختی آب
- استفاده در برخی فرایندهای شیمیایی و صنعتی
مزایای استفاده از سیترات سدیم
- تنظیمکننده اسیدیته و کمک به کنترل pH
- ایجاد خاصیت بافری در فرمولاسیون
- محلول در آب و مناسب برای فرمولاسیونهای آبی
- کلاتهکننده یونهای فلزی
- کمک به پایداری طعم، رنگ و بافت محصول
- قابل استفاده در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی
- مناسب برای استفاده همراه با اسید سیتریک در سیستمهای بافری
- کمک به بهبود عملکرد و ماندگاری برخی محصولات
تفاوت سیترات سدیم با اسید سیتریک
اسید سیتریک یک اسید خوراکی با طعم ترش است که برای ایجاد اسیدیته و طعم ترش استفاده میشود، اما سیترات سدیم نمک سدیمی اسید سیتریک است و بیشتر برای کنترل pH، ایجاد خاصیت بافری و کلاته کردن یونهای فلزی بهکار میرود. در بسیاری از فرمولاسیونها، ترکیب اسید سیتریک و سیترات سدیم برای ایجاد سیستم بافری و کنترل بهتر اسیدیته استفاده میشود.
| اسید سیتریک | ایجاد طعم ترش، کاهش pH و تنظیم اسیدیته |
| سیترات سدیم | بافر pH، پایدارکننده، کلاتهکننده و تعدیلکننده اسیدیته |
نکات مهم در خرید سیترات سدیم
برای خرید سیترات سدیم، بررسی گرید مصرفی، نوع آبدار یا خشک، خلوص، آنالیز، بستهبندی، کشور تولیدکننده و کاربرد نهایی اهمیت دارد. اگر محصول برای صنایع غذایی یا دارویی استفاده میشود، باید گرید، آنالیز و استانداردهای مربوطه با نیاز کارخانه هماهنگ باشد.
| برای صنایع غذایی | گرید خوراکی، آنالیز، خلوص و استاندارد محصول اهمیت دارد. |
| برای محصولات پودری | نوع خشک یا آبدار، میزان رطوبت و پایداری پودر باید بررسی شود. |
| برای کاربرد دارویی | خلوص، آنالیز دقیق، استاندارد و قابلیت ردیابی اهمیت بیشتری دارد. |
بستهبندی و شرایط نگهداری سیترات سدیم
سیترات سدیم معمولاً در کیسههای صنعتی چندلایه عرضه میشود. برای حفظ کیفیت محصول، باید در محیط خشک، خنک، دارای تهویه مناسب، دور از رطوبت، نور مستقیم خورشید و مواد دارای بوی قوی نگهداری شود. پس از باز شدن کیسه، درب بستهبندی باید کاملاً بسته شود تا از جذب رطوبت، کلوخه شدن و آلودگی جلوگیری گردد.
| نوع بستهبندی | کیسه صنعتی چندلایه، معمولاً 25 کیلوگرمی |
| محل نگهداری | خشک، خنک و دارای تهویه مناسب |
| حساسیت | حساس به رطوبت و کلوخه شدن |
| نور مستقیم | دور از تابش مستقیم خورشید |
| پس از باز شدن کیسه | درب کیسه کاملاً بسته شود |
خرید سیترات سدیم از نیکان تأمین
اگر برای تولید محصولات غذایی، نوشیدنی، پودری، دارویی، آرایشیبهداشتی، شوینده یا کاربردهای صنعتی به دنبال خرید سیترات سدیم هستید، نیکان تأمین آماده همکاری با تولیدکنندگان، کارخانجات و واحدهای صنعتی است.
نیکان تأمین با تمرکز بر تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و صنعتی، تلاش میکند محصولات موردنیاز تولیدکنندگان را با کیفیت مناسب، بستهبندی استاندارد، تأمین پایدار و مشاوره تخصصی در اختیار مشتریان قرار دهد.
برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره قیمت سیترات سدیم، موجودی، گرید خوراکی یا صنعتی، نوع خشک یا آبدار، آنالیز، نوع بستهبندی و شرایط تأمین میتوانید با کارشناسان نیکان تأمین در ارتباط باشید.
سوالات متداول درباره سیترات سدیم
سیترات سدیم چیست؟
سیترات سدیم نمک سدیمی اسید سیتریک است که بهعنوان تنظیمکننده اسیدیته، بافر pH، کلاتهکننده و پایدارکننده در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی استفاده میشود.
کاربرد سیترات سدیم در صنایع غذایی چیست؟
در صنایع غذایی، سیترات سدیم برای تنظیم pH، ایجاد خاصیت بافری، کمک به پایداری محصول، کلاته کردن یونهای فلزی و بهبود عملکرد فرمولاسیون استفاده میشود.
تفاوت سیترات سدیم با اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک بیشتر برای ایجاد طعم ترش و کاهش pH استفاده میشود، اما سیترات سدیم بیشتر نقش بافر، تعدیلکننده pH، کلاتهکننده و پایدارکننده دارد.
سیترات سدیم آبدار بهتر است یا خشک؟
انتخاب بین نوع آبدار و خشک به نوع محصول، حساسیت به رطوبت، شرایط تولید و کاربرد نهایی بستگی دارد. برای محصولات خشک و حساس به رطوبت، نوع خشک میتواند مناسبتر باشد.
برای خرید سیترات سدیم چه مشخصاتی مهم است؟
گرید محصول، نوع آبدار یا خشک، خلوص، آنالیز، بستهبندی، کشور تولیدکننده، کاربرد نهایی و استانداردهای موردنیاز کارخانه از مهمترین مشخصات هنگام خرید سیترات سدیم هستند.